ひと手間もやし

定食のお漬物のローテーションに、
最近加わったもやしのナムル。

おうちでも、もやしナムルはよく作るのですが
美味しさが違う～
そこで店主にきいたところ、やはり手間が違いました。

ポイントは
・水から茹で、沸騰してから1分であげる。
・塩を使うと水分がどっと出るので、茹でたあと、それをみこした塩の量を使う。
・タレ（すりおろしニンニク＋醤油）は別に作る。


たかがもやし、されどもやしですね～

ちなみに、このもやしに李錦記のラー油をちょい足しすると激旨でした～