最近はやり？の発酵食

この画像は塩麹蒸豚の入ったチャーハンです。

最近TVで塩麹や発酵食について放送していますね、

我が家でも少し前から塩麹を使ってお料理をしています。

イチオシは、鶏のから揚げです。

一口大に切った鶏肉に塩麹をぬって置きしばらくしてから
溶き卵と片栗粉であえてから揚げる。
やさしい味のから揚げの出来上がりです。
スパイシーなのがよければにんにくしょうがを加えればOK!

お漬物も出来ます。

これも簡単！

大根ニンジンをスティック状に切って
塩麹の中に入れます、その時お酢を少し加えるとさっぱりと仕上がります。
一晩以上は置いておいたほうがいいですね！


お店の賄にも塩の代わりに塩麹で味付けしたり

発酵食を意識してキムチ料理を作っています。

キムチ料理のお勧めは
キムチ豆腐

この時期　温まりますよ！